La bottarga affumicata di trota è un condimento perfetto per i vostri primi!
Ne basta una spolverata su pasta, gnocchi di patate, riso - con l'aggiunta di un filo d'olio extravergine di oliva o una noce di burro - per donare ai piatti un gusto unico e indimenticabile.

E' proposta in panetti naturali (o pezzi di panetto) dal colore perlato, risultato ottenuto grazie alla salagione, alla delicata affumicatura e all'essiccazione che vengono condotte in sede con dedizione e in maniera totalmente artigianale.

La bottarga affumicata viene prodotta solo da settembre a dicembre, quando l'esemplare femmina della nostra trota iridea matura le uova.

Le trote iridee dell'azienda agricola Agritrutta vengono inizialmente allevate in acque di risorgiva nel comune di Centallo (CN), dove seguono una precisa dieta messa a punto dall’azienda, per poi completare la loro crescita nelle acque del torrente Pesio all’interno della Riserva Naturale di Crava-Morozzo, dove si nutrono unicamente degli organismi naturalmente presenti nelle acque.

Il prodotto viene trasformato e confezionato presso il laboratorio di Agritrutta, posto anch'esso nella Riserva di Crava-Morozzo, in prossimità dell'allevamento.